食物营养成分表，罗列各种食物所含各种*营养素成分的表。通常列出每百克的可食部分所含的水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、能量以及几种主要矿物质(钙、磷、铁)和维生素(A、B1、B2、C)等的含量。但各地区的食物营养成分可因品种、土壤、气候、培育方法等不同而有所差异。中国预防医学科学院修订的食物成分表,可供膳食调查或计划的参考。

项目介绍：

常规理化项目测试的主要内容是各种食品的营养成分及化学性污染问题，包括动物性食品(如肉类、乳类、蛋类、水产品、蜂产品)、植物性食品、饮料、调味品、食品添加剂和保健食品等。常规理化项目测试的主要目的在于根据测得的分析数据对被检食品的品质和质量做出正确可观的判定和评定。而营养成分测试则是通过专业的检测仪器对食品进行检测，通过对检测数据的分析来判断食品营养成分的种类、营养成分的多寡。

测试项目：

常规理化指标：水分、灰分、相对密度、干燥失重、灼烧残渣、酸价、过氧化值、pH、碱度、酸度、皂化值、碘值等。

营养成分：蛋白质、脂肪(饱和脂肪、反式脂肪酸)、胆固醇、糖类、膳食纤维、维生素、钾、钠、钙、镁、硫、磷、氯、铁、锰、锌、铜、碘等。