国家对食品生产和加工已颁布了新《食品安全法》，并于2015年10年1日正式实施，标志着国家对食品安全越来越重视。国务院办公厅近期印发了《2017年食品安全重点工作安排》(以下简称《工作安排》)，强调落实“四个*严”要求，强化源头严防、过程严管、风险严控监管措施，加快解决人民群众普遍关心的突出问题，提高食品安全治理能力和保障水平。采购商的安全意识日益提高，希望以现场审核的方式，加强食品供应商的管理。供应商希望借助第三方平台提升内部质量管理，规范食品生产过程。由于现在的产品大多数为批量生产的方式，所以需要专业的检验团队来为产品进行验厂检验和验厂审核服务。

审场依据：

依据客户特点和具体要求制定适宜的审核标准，制定依据为：

食品安全法相关要求

食品生产许可管理办法

食品生产经营日常监督检查管理办法

GB 31621-2014 食品经营过程卫生规范

GB 14881-2013 食品生产通用卫生规范

GB/T 27341-2009 危害分析与关键控制点(HACCP)体系标准要求

审场类型：

工厂审核、超市便利店审核、酒店餐饮部审核、中央厨房及食堂审核等

验厂内容：

工厂基本证照和资质核验、现场加工环境、硬件设备设施、生产加工流程、清洗消毒状态、原辅料供应商资质、添加剂供应商资质、添加剂种类和用量、成品检测、人员培训等内容的现场评定等

其它审核项目内容：

超市、便利店：人员卫生和健康状况、工作习惯和方法、原辅料使用状况、清洗消毒、产品的标签标识、设备工器具使用状况、各地方法规的执行情况

酒店餐饮部与中央厨房或食堂：人员卫生和健康状况、工作习惯和方法、原辅料使用状况、进出库台账、原辅料供应商资质、产品留样规范、清洗消毒、产品的标签标识、设备工器具使用状况、各地方法规的执行情况